福建堅持“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，在提高糧食單產(chǎn)、穩定糧食總產(chǎn)的同時(shí)，培育形成畜、禽、蔬、茶、果、菌等特色產(chǎn)業(yè)，構建了多元化食物供給體系，由依靠省外大量調入糧菜一躍成為“一年四季瓜果香、山珍海味餐桌靚”的全國七大“南菜北運”和主要出口蔬菜省份。
新時(shí)代以來(lái)，習近平總書(shū)記就大食物觀(guān)作出一系列重要論述，為加快建設農業(yè)強國、確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中提供了重要思路和方法。深入踐行大食物觀(guān)、構建多元化食物供給體系，福建的生動(dòng)實(shí)踐具有深刻的啟示借鑒意義。
堅持唯物辯證的認識方法。一是辯證認識大與小。大食物觀(guān)是“大食品”“大營(yíng)養”“大健康”三者的辯證統一，并且“大”與“小”是相輔相成的。福建牢固樹(shù)立并深入踐行大食物觀(guān)，推動(dòng)閩清橄欖、晉江胡蘿卜、武夷山巖茶等特色產(chǎn)業(yè)形成了一縣一業(yè)、一鎮一特、一村一品發(fā)展格局。二是辯證看待主與次�？梢哉f(shuō)，認為豬肉是當家肉品、主糧是餐桌主食的消費觀(guān)念已經(jīng)過(guò)時(shí)，目前豬肉、原糧消費占比大幅降低，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等大幅提升。福建順應食物消費結構變化，滿(mǎn)足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級需求，實(shí)現了各類(lèi)食物供求平衡。
堅持實(shí)事求是的工作思路。一是因地制宜。踐行大食物觀(guān)，并無(wú)統一范式，不同地域因自然條件、資源稟賦、人口規模、產(chǎn)業(yè)基礎等差異而有各自的食物獲取方式。福建因地制宜念好“山海經(jīng)”，在促進(jìn)人與自然和諧共生中穩走特色路、穩打特色牌，宜漁則漁、宜菜則菜、宜果則果、宜菌則菌、宜藥則藥，將各具特色的綠水青山變成金山銀山，豐富了百姓餐桌飯碗，實(shí)現了農民增收致富，保障了糧食等重要農產(chǎn)品供給。二是務(wù)實(shí)求新。福建立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，在尊重生命周期規律基礎上重視挖掘生物工程技術(shù)潛力，大力研發(fā)各類(lèi)營(yíng)養健康食物，促進(jìn)食物生產(chǎn)的多元化、立體化、多渠道。
堅持精準高效的科學(xué)決策。大食物觀(guān)把糧食安全的邊界拓展至食物安全，要求食物供給種類(lèi)豐富多元，食物來(lái)源范圍從以耕地為主轉向整個(gè)國土資源。實(shí)踐中需避免兩個(gè)傾向：一是避免盲目跟風(fēng)，政策舉措要科學(xué)審慎，加強可行性論證和規劃引領(lǐng)。二是避免舍本逐末，拓展山、河、湖、海、森林、草原等資源要務(wù)求實(shí)效，避免忽視耕地“非農化”“非糧化”甚至“拋荒”“撂荒”等問(wèn)題。樹(shù)立大食物觀(guān)，意味著(zhù)要從更廣闊的視角理解和把握好糧食安全的要義，最大限度滿(mǎn)足人民群眾對食物多樣性的消費需求。
堅持統籌配置的系統觀(guān)念。一是資源稟賦匹配。無(wú)論是“中國柚都”的平和蜜柚、“中國油茶之鄉”的福安油茶，還是“中國海帶之鄉”的霞浦海帶、“中國食用菌之都”的古田菌菇，均是立足當地資源優(yōu)勢進(jìn)行高效匹配，絕非忽視產(chǎn)業(yè)基礎簡(jiǎn)單復制而成。二是產(chǎn)業(yè)鏈匹配。南平市延平區通過(guò)構建奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展機制，加速轄區奶業(yè)聚集，走出一條高產(chǎn)高效的發(fā)展新路。三是組織模式匹配。漳州市長(cháng)泰縣的蛋雞產(chǎn)業(yè)推廣“企業(yè)+基地+農戶(hù)”組織模式，通過(guò)訂單回收、勞動(dòng)務(wù)工、土地流轉等方式，讓農民、合作社、企業(yè)形成利益共同體，既發(fā)展了產(chǎn)業(yè)，又富裕了農民。
堅持求真務(wù)實(shí)的政績(jì)導向。一是注重經(jīng)濟可行性與現實(shí)適應性。實(shí)踐中因偏重技術(shù)創(chuàng )新、忽視經(jīng)濟可行性而導致失敗的案例不勝枚舉，踐行大食物觀(guān)要避免忽視產(chǎn)業(yè)實(shí)際發(fā)展需要擺花架子，需注重成本效益跟蹤對比與考核結果后續使用。二是在實(shí)踐實(shí)干中展現擔當作為。寧德市締造了百億元級大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)，得益于當地政府既抓服務(wù)又抓監管，先后探索創(chuàng )新了“海上社區”治理模式，建成了海上綠色養殖技術(shù)服務(wù)平臺和“智慧海洋”管理平臺，同時(shí)高度重視全鏈條全過(guò)程監管，充分展現了大食物觀(guān)的實(shí)踐成效，對于各地樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)、確保糧食安全具有重要啟示作用。
�。ㄗ髡呦抵袊r業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授）
